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ヴィーニャ・エラスリス ワインメーカーズディナー

2017年6月13日 最大26種類のワインとスペシャルディナーを楽しむイベント。

2017/05/22

リーガロイヤルホテル広島 最上階33階「レストラン シャンボール」にて、チリのワインメーカー、ヴィーニャ・エラスリスよりニコラス・ハップケ氏を迎え、シェフ 徳久進さんによる特別ディナーと最大26種類のワインが楽しめるイベント「ヴィーニャ・エラスリス ワインメーカーズディナー」が6月13日(火)に開催されます。

ヴィーニャ・エラスリス

ヴィーニャ・エラスリスは1870年創業、150年近い歴史を誇るチリの名門ワインメーカー。2004年に行われた、ヨーロッパを代表するジャーナリスト、トップソムリエ等36名によるブラインド試食会「ベルリン・テイスティング」でボルドー五大シャトーを抑え見事ナンバーワンに輝いた「ヴィニエド・チャドウィック2000」など、数々の高品質ワインを生み出している、世界に冠たるワインメーカーです。

ワインと特別ディナーを楽しめる、一夜限りのスペシャルイベント

「ヴィーニャ・エラスリス ワインメーカーズディナー」では、ヴィーニャ・エラスリスよりニコラス・ハップケ氏を迎え、ワインの楽しみ方、味わい方を聞き、ブラインド試食会「ベルリン・テイスティング」で2年連続600本中ナンバーワンに輝いた「ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ・リザーヴ」など、ヴィーニャ・エラスリスと代表するワイン6種と、ワインに合わせてシェフ徳久さんが作る全7品の特別ディナーを楽しむことができます。なお、ディナー開始前にはヴィーニャ・エラスリスと世界各国の銘醸ワイン20種類を比較試飲でき、生産者からのお話も楽しめる機会が用意されています。

ヴィーニャ・エラスリス ワインメーカーズディナー

★30名様限定
日時 6月13日(火)
   試飲会(ご希望者) 18:30~/ディナー 19:00~(受付 18:00~)
   18:30~19:00まで、店内にて世界各国の銘醸ワイン20種類の比較試飲を楽しめます。
場所 リーガロイヤルホテル広島 33階「レストラン シャンボール
料金 1名様 18,000円(料理、ワイン6種・税金・サービス料含む)
   ※各種割引・特典等との併用はいたしかねます。
   ※セミナー形式・プライベート席ではございません。


メニュー内容

シェフ 徳久さんがワインに合わせて作りあげる、このイベントだけの全7品の特別ディナー。
(アミューズ・オードブル2種・魚料理・肉料理・チーズ・デザート)
※食材の入荷状況等により、メニュー内容を変更する場合がございます。

ドリンク内容

※ワインの銘柄・ヴィンテージは変更になる場合がございます。
アコンカグア・コースタ・ソーヴィニヨン・ブラン
アコンカグア・コースタ・ソーヴィニヨン・ブラン
◆アコンカグア・コースタ・ソーヴィニヨン・ブラン 2015
Aconcagua Costa Sauvignon Blanc
グレープフルーツやタンジェリンなどの清冽でエレガントな伸びやかな香りに、パッションフルーツやほのかなフレッシュハーブのニュアンスも加わる。キレのある力強い味わいに、引き締まった酸と精妙なミネラルが与えるワインの緊張感やフレッシュ感が見事にバランスし、長い余韻へと続く白ワイン。
アコンカグア・コースタ・シャルドネ
アコンカグア・コースタ・シャルドネ
◆アコンカグア・コースタ・シャルドネ 2015
Aconcagua Costa Chardonnay
熟した柑橘系の果実、リンゴ、洋ナシの香りに、木樽からの上品なトースト香やビスケットのような複雑な香りが楽しめる。完熟したまろやかな果実味。バランスの取れたしなやかな酸と、細やかだが力のあるミネラルが伸びやかに広がり、長い余韻へと続く白ワイン。
アコンカグア・コースタ・ピノ・ノワール
アコンカグア・コースタ・ピノ・ノワール
◆アコンカグア・コースタ・ピノ・ノワール 2015
Aconcagua Costa Pinot Noir
熟したブラックチェリー、ラズベリーや苺などの果実の香りにバラや牡丹などのフローラル香が印象的。クローヴやカルダモンのような複雑なスパイスのニュアンスを伴って層をなすように広がり、滑らかな質感。ふくらみのあるソフトな果実味があり、伸びやかな酸味に冷涼なミクロクリマ(微気候)を想わせるようなしなやかなタンニンが上品な赤ワイン。
アコンカグア・アルト・カルメネール
アコンカグア・アルト・カルメネール
◆アコンカグア・アルト・カルメネール 2014
Aconcagua Alto Carmenere
味わいは強くリッチながら酸味もしっかりとしていて、余韻も長い。黒胡椒、炒ったレッドペッパーといったカルメネールらしいスパイシーな香りに、イチジク、甘みのあるよく熟したチェリー、ブラックベリーのフルーツの香りが調和した赤ワイン。
ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ・リザーヴ
ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ・リザーヴ
◆ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ・リザーヴ 2013
Don Maximiano Founder's Reserve
フレッシュなラズベリー、カシス、赤スグリ等の香りに、黒胡椒、クローヴ等のスパイシーなニュアンス、トリュフやバルサミコが加わり、極めて複雑な香り。味わいは、偉大な個性を感じさせ、杉、クローヴ、シナモンや胡椒等のスパイスのニュアンスとバランスのとれた果実味が口に広がる。フレッシュ感と気品を与える酸とタンニンがオークと融合した赤ワイン。
シークレット(当日のお楽しみ)
シークレット(当日のお楽しみ)
◆シークレット(当日のお楽しみ)

来日スピーカー プロフィール

ニコラス・ハップケ氏
ニコラス・ハップケ氏
ニコラス・ハップケ氏
ヴィーニャ・エラスリス アジア統括マネージャー。チリ・サンチアゴ出身。2010年からチリの名門ワイナリー、ヴィーニャ・エラスリスに加わり、中南米諸国担当のセールス・マネージャーとして活躍。2014年からは上海を拠点に、アジアパシフィックのセールス&マーケティングマネージャーを務める。

シェフ プロフィール

徳久 進さん
徳久 進さん
徳久 進さん
日本料理の世界から西洋料理に魅せられて、フランス料理の道に入る。スイスでの修業ののち、リーガロイヤルホテル広島へ。西洋料理「レストラン ボーリバージュ」、メインダイニング「レストラン シャンボール」スーシェフなどを務め、2010年よりシェフに就任。味だけでなく香りを大切に、10数種のハーブを使い味わいに広がりを持たせたモダンフレンチが特長。お客様にも若い世代の料理人にも料理の楽しさを伝えたいという熱い想いを持つ。


ヴィーニャ・エラスリス ワインメーカーズディナー

開催日 2017年6月13日(火)
お問い合わせ
リーガロイヤルホテル広島 33階「レストラン シャンボール」
TEL 082-228-5473(直通)
11:30~14:30(L.O.14:00)/17:30~21:30(L.O.21:00)
※ランチタイムのご利用は小学生以上、ディナータイムのご利用は中学生以上とさせていただきます。
※ディナータイムのみ、男性のお客様は襟付きのシャツの着用をお願い申しあげます。

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